Pulpo a la gallega o pulpo á feira

pulpo

Este es un plato típico de la cocina tradicional gallega que tiene sus secretos para que salga delicioso como congelarlo durante un día o dos antes de emplearlo, darle golpes una vez limpio para ablandarlo o sumergirlo y sacarlo dos o tres veces del agua hirviendo para, según dicen, “asustar al pulpo”. Sigue leyendo

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