Flor de calabacín

La flor del calabacín es un exquisito manjar todavía poco usado en la cocina española, a pesar de las múltiples maneras que tiene de cocinarse.

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TARTA DE QUESO

Se cree que se originó en la antigua Grecia. Este pastel, se dio a conocer a través del tiempo, ya que formaron parte del menú que degustaron ; los atletas que participaron en los primeros juegos olímpicos de la historia, que tuvieron lugar en el año 776 antes de Cristo. La torta se difundió a través de Europa después de que los romanos conquistaran Grecia. Sin embargo, la fabricación de queso se remonta hasta 2000 a. C, los antropólogos han encontrado moldes de queso que datan de ese periodo. Integrado definitivamente al patrimonio gastronómico europeo, este postre cruzó el atlántico con el flujo de inmigrantes que llegaron a E.E.U.U. en busca de mejores condiciones de vida.

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FILLOAS DE SANGRE

Las filloas son un postre muy típico en Galicia, sobre todo en carnaval, éstas se hacen en la época de la matanza del cerdo, por los meses de noviembre y diciembre, aprovechando la frescura de la sangre del animal. Como veis del cerdo se aprovecha todo.filloas de sangre

Ingredientes:

1 litro de leche
4 huevos
1 vaso de sangre de cerdo
1 cucharadita de canela
1 limón (la ralladura)
harina
manteca de cerdo
azúcar
canela

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